Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico pugliese. Una tradizione storica che risale al periodo medievale, tra il XII ed il XIII secolo. Epoca in cui si produceva la pasta fatta a mano con il grano duro pugliese, una pasta che prendeva la forma circolare ed incavata al suo interno: l’orecchietta.
Il baccalà in umido con pomodorini è un secondo gustoso e dal profumo così intenso da regalare quel tocco mediterraneo che lo contraddistingue. Ingredienti semplici che portano a tavola un piatto equilibrato e ricco di genuinità in pochissimo tempo. Un piatto che si sposa benissimo ad un nostro vino della linea Nobiles che rappresenta la
Il risotto ai frutti di mare esalta i prodotti più desiderati e squisiti della gastronomia pugliese. Una ricetta della cucina italiana facile da realizzare e ottima da gustare a tavola con un buon vino della nostra terra: Nobiles Falanghina Daunia IGP. I vitigni della linea “Nobiles” rappresentano la nobiltà enologica di questa terra. Il nome
Tutta la cucina contadina pugliese è sempre stata definita nel corso del tempo “povera” perché realizzata con prodotti molto semplici ed economici. Prodotti che rappresentano al meglio la nostra tradizione e che ci permettono di ridare valore alle materie prime collegate al territorio e ai piatti che li rappresentano. Il pancotto è uno di questi.
I vitigni della linea “Nobiles” rappresentano la nobiltà enologica di questa terra. Il Nero di Troia è un vitigno molto antico ed è tipico del territorio che ci rappresenta: la Puglia. Il terzo posto come vitigno autoctono della Puglia spetta al Nero di Troia. La sua storia non è ancora del tutto certo ma molti
Il Bombino ed il Trebbiano sono due vitigni a bacca bianca molto coltivati nella provincia di Foggia. Insieme rendono impareggiabile il nostro vino “1933 Bianco – San Severo DOP”. Il Trebbiano è un vitigno molto diffuso grazie alle sue innate capacità di adattarsi alle più diverse tipologie di terreni e di condizioni climatiche. È un
Il bombino bianco è un vino a bacca bianca molto coltivato nella provincia di Foggia, soprattutto nei dintorni di San Severo. È una delle varietà più importanti di tutto il sud Italia. Un vitigno le sue origini sono incerte ma che probabilmente il suo stesso nome derivi dalla particolare forma del grappolo che ne ricorda
Il Nero di Troia è un vitigno antichissimo ed è caratteristico del territorio pugliese. È definito il terzo grande vitigno autoctono della Puglia. Ha probabilmente origine dalla città di Troia in Asia minore che venne rifondata in provincia di Foggia dai coloni greci. È un vitigno a bacca nera. Vino dal colore rosso rubino intenso
Il Merlot è originario della regione della Gironda in Francia, vitigno dalla bacca nera prende il nome dalla passione che il merlo ha per le sue bacche. E’ un vitigno ormai internazionale e ha una buona presenza anche in Puglia e in agro di San Severo. Il Merlot nel nostro catalogo on line è presente
