L'ANTICA CANTINA.
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Il risotto ai frutti di mare esalta i prodotti più desiderati e squisiti della gastronomia pugliese. Una ricetta della cucina italiana facile da realizzare e ottima da gustare a tavola con un buon vino della nostra terra: Nobiles Falanghina Daunia IGP. I vitigni della linea “Nobiles” rappresentano la nobiltà enologica di questa terra. Il nome
Nella mitologia greca, Zefiro simboleggiava il vento dell’Ovest e del Nord-Ovest. Era il figlio del Dio del vento Astreo (Eolo) e di Eos, l’aurora. È un culto che nasce nei meandri della civiltà micenea. nell’Iliade viene descritto come un vento violento e piovoso. Nell’odissea e nei libri che verranno, come un vento dolce, leggero, delicato.
Questo vino è come il vento “Zephiro”: un soffio di primavera leggero e piacevole. Vino frizzante, ottenuto per rifermentazione in autoclave di vino base prodotto da uve della varietà
Sangiovese, coltivato nella zona della Daunia. Dal sapore giovane e fresco, si accompagna con piatti leggeri ed aperitivi.
Questo vino è come il vento “Zephiro”: un soffio di primavera leggero e piacevole. Vino frizzante, ottenuto per rifermentazione in autoclave di vino base prodotto da uve della varietà Bombino,
tipiche della zona della Daunia. Dal sapore giovane e fresco, si accompagna con piatti leggeri ed aperitivi.
Ottenuto dalla macerazione delle uve della varietà Merlot in purezza, coltivate nell’agro Dauno. Dal colore rosso intenso con riflessi violacei, bouquet fruttato, caldo e giustamente tannico. Si abbina bene a piatti consistenti ed a base di carne rossa e cacciagione.
E’ un vino ottenuto dal lavoro di mani contadine sapienti e da uve della varietà falanghina. Grazie ad una attenta fermentazione si esaltano i sentori floreali ed esotici, caratteristici del vitigno. Ha un colore giallo tenue, con riflessi verdolini. Si abbina ad antipasti, a pietanze leggere o a base di pesce. Temperatura di servizio 8 – 10 °C
Vino dal colore giallo tenue con riflessi verdolini appena accennati, dal bouquet fine e fruttato con punte di esotico , gusto gradevole, fresco e secco. Ottenuto da uve di Bombino bianco in purezza, è un vino indicato per una vasta gamma di piatti soprattutto a base di pesce ed aperitivi. Si consiglia di berlo giovane alla temperatura di 8-10°C.
Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo con sentori di spezie. Ottenuto da Uva di Troia in purezza vinificata con macerazione a temperatura controllata, per esaltarne profumi e sapori. Accompagna bene piatti a base di carne e selvaggina. Servire ad una temperatura di 15-18 °C, dopo averlo aperto almeno mezz’ora prima della mescita.
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