Castrum – Rosso – San Severo DOP

6.40

“Castrum” era l’abitato con fortificazioni medioevali, ciò che era alle origini San Severo. Il nostro Castrum è la
metafora enologica del San Severo DOP come origine della nostra passione.
Prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese.
Questo vino dal colore rosso rubino è ottenuto da uve a bacca rossa tipiche dell’agro di San Severo.

Vincitore del premio “Berliner Wine Trophy” – Medaglia d’oro 

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VARIETA’ DI UVE
Montepulciano 80% – Sangiovese 20%

 

AREA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo

 

ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
13% Vol. – Servire a 15°-18°C

 

VINIFICAZIONE
Dopo un’attenta selezione delle uve durante la raccolta, gli acini macerano finemente a
temperatura controllata: il vino ottenuto matura in silos di acciaio per circa 8 mesi e si affina in bottiglia per circa 3 mesi.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino. Profumo: spiccano al naso le note fruttate, piccoli frutti a bacca nera e rossa, prugne ed amarena, speziato con note floreali soprattutto di viola e ciclamino.

Gusto: giustamente tannico, pieno e vellutato.

ABBINAMENTO
Si accosta elegantemente a piatti a base di carne, gli arrosticini, i brasati e la cacciagione. Ottimo
l’abbinamento con le lasagne e le paste fresche con sughi a base di pomodoro.

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