Castrum Bianco San Severo DOP: un vino della tradizione Pugliese

Bombino. Malvasia. Trebbiano.

Tre varietà di uve selezionate con fermentazione del solo mosto ottenuto pigiandole dolcemente e avendo cura di limitare il contatto con l’aria per evitare fenomeni ossidativi.
Le vasche in acciaio vengono tenute a basse temperature così da poter ospitare il mosto che sprigionerà tutti i suoi profumi.

Il Bombino bianco è un vitigno molto coltivato nella provincia di Foggia e sopratutto nei dintorni di San Severo, Lucera e Gargano.
Viene vinificato in purezza così da creare un vino di colore giallo paglierino, gradevole al palato e dal gusto pulito e ricco.

• Foglie: dimensioni medie, trilobate e pentalobate
• Grappolo: medio, cilindrico, conico
• Acino: media dimensione, forma a sfera, buccia spessa

Caratteristiche che rendono il Bombino bianco fruttato al palato e di un giallo paglierino alla vista.

Il vitigno Malvasia bianca è coltivato nel sud Italia e sopratutto nella nostra regione: la Puglia.
È un vitigno molto intenso, con fragranza muschiata con punte di albicocca.

• Foglie: grandi, pentagonali, pentalobate, trilobate
• Grappolo: medio, cilindrico, conico
• Acino: piccolo, a sfera, buccia di media consistenza

Queste caratteristiche rendono la Malvasia bianca un vitigno vinificato in purezza, dal colore giallo paglierino, caldo, aromatico e floreale al palato.

Il Trebbiano è un vitigno a bacca bianca molto diffuso in Italia e nella regione Puglia. Molto produttivo, è in grado di adattarsi a svariate tipologie di terreno e condizioni climatiche.

• Foglia: pentalobata
• Grappolo: lungo, piramidale, ricco di acini
• Acini: medi, rotondi, buccia di colore verde-giallognolo

Tre vitigni che uniti insieme creano il nostro Castrum Bianco San Severo DOP. Questo vino:

• Dal colore giallino con chiare sfumature verdoline
• Profumo: aromi floreali, piuttosto vasta e complessa che va dai fiori bianchi ai fiori gialli.
• Gusto: sapore: fresco, medio corpo, abbastanza persistente e secco

Può essere abbinato a:

• Primi piatti: è il vino perfetto per accompagnare risotti alle verdure o al pesce. Ben si accosta a sformati e primi piatti salati.
• Secondi piatti con frutti di mare cotti, o carni bianche
• È consigliabile servirlo ad una temperatura 10°-12° gradi